Jak ugotować ryż?

Czynność pozornie banalna, a jednak nie każdy umie ugotować ryż tak, aby nie był za miękki, za twardy, za mokry, za suchy…

Podstawowa zasada to taka, że gotujemy ryż w wodzie w proporcji 1:2, czyli np. na 1 kubek ryżu potrzebujemy 2 kubki wody. Ryż należy zalać zimną wodą, dodać kilka kropel oliwy i przyprawić – można samą solą, można dodać curry, ostrą paprykę… Wymieszać, postawić na piecu, doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i przykryć. Bardzo ważne jest, aby w trakcie gotowania nie mieszać ryżu. Jeśli zrobimy to raz, będziemy musieli mieszać co chwilę, inaczej ryż może się przypalić. Natomiast jeśli nie będziemy mieszać, wytworzą się specjalne rowki i ryż na pewno nie przypali się. Po 15 minutach należy wyłączyć gaz, zamieszać ryż i zostawić go jeszcze na kilka minut pod przykryciem, by doszedł.

Ryż jaśminowy moczymy wcześniej w wodzie (chociaż pół godziny, można kilka godzin) i nie solimy go, ani nie dodajemy żadnych przypraw. Najlepszy jest bez żadnych dodatków. Podobnie postępujemy z ryżem basmati, można dodać do niego 1-2 ziarenka kardamonu.

Ryż czarny z kolei gotujemy ok. 40 minut.

Podziel się

10 odpowiedzi na „Jak ugotować ryż?

  1. […] Gotujemy ryż z dodatkiem pikantnej papryki i kurkumy. Na patelni lub w woku podsmażamy przez 2-3 minuty drobno posiekaną cebulkę, pieczarki, habanero i paprykę, dodajemy ryż, curry i sos sojowy. Jeśli danie będzie za mało słone, można dodać więcej sosu  lub trochę soli. Smażymy wszystko kolejne 2-3 minuty i dodajemy kukurydzę oraz groszek. Po 2 minutach ryż jest gotowy. […]

  2. […] najlepiej podawać z ryżem. Możesz przygotować go tradycyjnie albo dodać do wody trochę ostrej papryki – ryż zmieni […]

  3. […] najlepiej podawać z ryżem albo makaronem np. […]

  4. […] z ryżem. Na stole dobrze jest postawić miseczkę ze śmietaną – papryczka habanero nie jest może […]

  5. […] dodatek polecam ryż ugotowany według tego przepisu, do wody można dodać kilka łyżek curry i 2 łyżeczki cukru, ryż nabierze ciekawego […]

  6. […] Ugotować ryż z dodatkiem pikantnej papryki, kurkumy i odrobiny soli. Ryż powinien być bardzo pikantny, dlatego papryki należy dodać dużo – ze 2-3 łyżki. Mięso bardzo dokładnie wymieszać z jajkiem, dodać ser, warzywa, ostry sos, pozostałe przyprawy (mniej więcej 1 łyżeczka soli, 1-2 łyżeczka papryki, pół łyżeczki czosnku, trochę bazylii) i ugotowany ryż. W wersji wegetariańskiej mięso zastępujemy soczewicą. […]

  7. […] ryż według przepisu z dodatkiem kurkumy, łyżeczki soli i szafranu. Mięso wymieszać z jajkiem, parmezanem, solą, […]

  8. […] pracy wystarczy zapakować wszystko w folię wraz z przyprawami, wsadzić do piekarnika, nastawić ryż i za pół godziny mamy pyszny i zdrowy […]

  9. […] drobno poszatkować i obgotować krótko w osolonej wodzie. Ryż ugotować według tego przepisu. Mięso wymieszać z jajkiem i przyprawami, dodać kapustę, ryż i bułkę tartą, jeszcze raz […]

  10. […] namoczyć w wodzie na pół godziny, a następnie ugotować według tego przepisu, z tą różnicą, że nie należy dodawać oleju, ani solić […]