Jak przyrządzić kuskus?

Autor: 1 września 2010 o 19:376 Komentarze

kuskus

Dobrze przyrządzony kuskus musi być sypki, lekko wilgotny, ale nie mokry, ziarenka kaszy pod żadnym pozorem nie mogą się sklejać. Co należy zrobić, aby kuskus wyszedł idealny? Jak ugotować kuskus?

Po pierwsze – kaszę zalewamy zimną wodą zmieszaną z niewielką ilością oliwy w proporcji 1:1. Na niektórych opakowaniach można przeczytać, że proporcja ta powinna wynosić 1:2 (2 razy więcej wody niż kaszy), ale jest to nieprawda – zbyt duża ilość wody sprawi, że kuskus nie będzie sypki. Na tym etapie należy także dodać przyprawy. Podstawą jest sól. Jeśli chcemy, aby kuskus był bardziej żółty, można dosypać trochę curry lub kurkumy. Papryka w proszku z kolei sprawi, że kasza będzie czerwona.

Po drugie – doprowadzamy do wrzenia, wyłączamy gaz, przykrywamy garnek przykrywką i zostawiamy kuskus na 5 minut.

Po trzecie – gdy kasza wchłonie całą wodę, dodajemy mały kawałek masła lub w wersji wegańskiej odrobinę oliwy, i podgrzewamy na wolnym ogniu cały czas lekko mieszając. Po około 2 minutach kuskus jest gotowy. 🙂

O autorze:

 

komentarzy 6

  1. Pingback: Kuskus z warzywami | Smakowite

  2. Pingback: Faszerowany bakłażan | Smakowite

  3. Max / 1 kwietnia 2015 at 07:04 /Odpowiedz

    Ja po prostu zalewam wrzatkiem w proporcji 2/4 woda/kasza lub 3/4 i czekam 5min, (o ile juz jest przyprawiona). Mozna po tym lekko podsmazyc na oliwie przez moment z dosypanymi przyprawami lub dodatkami.

  4. Kasia / 2 stycznia 2016 at 12:44 /Odpowiedz

    Czy trochę nie przesada?? Najpierw oliwa, potem masło?? Kasza straci swoje walory odżywczo-dietetyczne i stanie się bombą kaloryczną. Kuskus najlepiej zalać wrzątkiem z solą w skali 1:1, zamieszać i przykryć na 5 minut, potem znów zamieszać i gotowe. Dodając wodę można dodać wtedy przyprawy. Moja propozycja podania… kiedy kasza dochodzi pod przykryciem na patelnię dajemy odrobinę oliwy z oliwek i drobniutko posiekaną cebulkę, często mieszamy i czekamy aż się zeszkli. Następnie mieszamy z gotową już kaszą. Podajemy z dowolną surówką i mięsem przyrządzonym na ulubiony sposób. Moim dzieciom i mojej rodzinie zawsze smakuje.

    • Kimi / 7 stycznia 2016 at 08:29 /Odpowiedz

      Przygotowuję w ten sposób kuskus od zawsze i za każdym razem wychodzi bardzo dobry. W Twoim przepisie również została użyta oliwa, a ja dodałam tylko trochę więcej tłuszczu w postaci masła. Nie obawiajmy się tłuszczy, są niezbędne w naszej diecie. Oczywiście jeśli ktoś z jakiegoś powodu chce zrezygnować z masła np. z powodu diety wegańskiej, nie widzę w tym problemu, ale bardzo jednak polecam mój sposób na przygotowanie tej kaszy, kuskus wychodzi idealny.

  5. Pingback: Kuskus z zielonymi warzywami - Smakowite

Napisz komentarz

*