Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Szybka propozycja na obiad, można przygotować dzień wcześniej i zabrać na lunch w pracy.
Składniki:
- kuskus (ok. 3/4 szklanki na osobę)
- kawałek pora, drobno posiekanego
- cukinia, pokrojona w kostkę
- zielona i czerwona papryka, pokrojona w paseczki
- kukurydza
- ok. 350 ml sosu pomidorowego
- gęsta śmietana lub serek mascarpone
- suszona bazylia, oregano, słodka i pikantna papryka w proszku (mniej więcej 2 łyżeczki), szczypta imbiru w proszku, pół łyżeczki granulowanego czosnku, sól, olej lub oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Na patelni rozgrzać olej lub oliwę, wrzucić na nią pora i cukinię, posolić, smażyć 3-4 minuty. Dodać paprykę, smażyć kolejne 2 minuty, po czym dodać kukurydzę, sos pomidorowy i śmietanę lub serek mascarpone. Zmniejszyć ogień, doprawić i dusić całość jeszcze przez ok. 3-4 minuty. Podawać z kaszą kuskus.
Wypróbuj także
Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Tym wpisem zaczynam cykl przepisów na miski Buddy i różne sałatki. Odkąd zrobiło się cieplej, mamy z moim mężem większą ochotę na lekkie lunche...
Pingback: Jak przyrządzić kuskus? - Smakowite