Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis na wegańskie kotlety mielone z boczniaków. Jeśli marzy Wam się tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletami, ten przepis jest dla Was.

Co więcej, by zrobić te kotlety, nie trzeba stać godzinami w kuchni. Przyznam, że czasami mam ochotę zrobić wegetariańskie kotlety, ale zniechęca mnie to, że często trzeba poświęcić na to sporo czasu, a ja na nadmiar czasu nie narzekam. Rozmawiałam jakiś czas temu z koleżanką, która stwierdziła, że woli kupić gotowe kotlety, bo ich samodzielne przygotowanie jest bardzo pracochłonne. Jeśli macie taki sam problem, to ten przepis jest dla was. Przygotowanie wegańskich kotletów mielonych z boczniaków nie zajmie Wam dużo czasu, a efekt jest naprawdę super.

Jak przygotować wegańskie kotlety mielone z boczniaków?

Składniki (na ok. 4 porcje):

• ok. 250-280 g boczniaków
• 1 nie za duża cebula
• 5 czubatych łyżek mąki z ciecierzycy
• bułka tarta
• 2 łyżki sosu sojowego
• po 1 łyżeczce cząbru i czosnku granulowanego, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę i boczniaki bardzo drobno posiekać, zetrzeć na tarce albo rozdrobnić w rozdrabniaczu do warzyw. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wszystko wymieszać, odstawić na pół godziny i w tym czasie wziąć kąpiel albo poleżeć na kanapie z książką, i winem.

Następnie ulepić kotlety, moje były wielkości tradycyjnych mielonych, ale możecie też ulepić małe kulki na jeden kęs. Panierować w bułce tartej. Kotlety odstawić do lodówki na kolejne pół godziny (lub dłużej), żeby masa stężała, będą się wtedy lepiej smażyły. Wrócić do książki albo wyjść z psem na spacer.

Bezpośrednio przed podaniem smażyć kotlety z każdej strony na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Ja podałam wegańskie kotlety mielone z boczniaków z puree ziemniaczanym i fasolką szparagową z nerkowcami z tego przepisu.