Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Gdy pierwszy raz usłyszałam o tej zupie, stwierdziłam, że ziemniaki w połączeniu z porem i łososiem nie mogą być dobre. Zupą poczęstowała mnie moja siostra… i od razu zakochałam się w niej! 🙂 Sama w sobie jest trochę mdła, ale łosoś dodaje niesamowitego smaku. Bardzo prosta, a zarazem wykwintna. Doskonała na szybki obiad w ciągu tygodnia i eleganckie przyjęcie.
Przepis został zaczerpnięty z książki Donny Hay.
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 duży por
- 1 l bulionu
- 3/4 l pełnotłustego mleka
- 1,5 łyżki koperku
- 3 łyżki soku z cytryny
- wędzony łosoś (30-60 g na osobę)
- sól, pieprz, olej
Przygotowanie:
Pora kroimy i podsmażamy na patelni. Ziemniaki obieramy, kroimy w niedużą kostkę, dodajemy do pora, chwilę smażymy, po czym zalewamy bulionem i gotujemy tak długo, aż będą miękkie. Miksujemy i dolewamy mleko, dodajemy koperek, przyprawiamy. Soli nie dodajemy za dużo, gdyż łosoś jest dość słony, natomiast pieprzu nie należy żałować. Gotujemy jeszcze chwilę, ale uważamy, aby nie doprowadzić do wrzenia – zupa mogłaby się przypalić.
Kawałki łososia podsmażamy na patelni. Nalewamy zupę na talerze i dodajemy łososia. Smacznego!
Fotografie Magdalena Jankowska-Gilberg
Wypróbuj także
Pamiętacie mój przepis na grzybowy ramen miso? Tym razem mam dla Was równie pyszny albo może nawet jeszcze lepszy, ramen curry. O japońskim curry...
Bulion z obierek i resztek warzyw Bulion z obierek i resztek warzyw to jedno z moich postanowień na ten rok. Wydawało mi się do niedawna, że marnuję...
komentarze 2