Gotowanie w woku jest bardzo łatwe i przyjemne. Najważniejszą zasadą jest to, aby wrzucać warzywa i mięso do rozgrzanego woka, smażyć je na bardzo dużym ogniu, ale krótko. Warzywa powinny być chrupiące. Natomiast krótkie smażenie mięsa sprawi, że będzie ono miękkie. Można eksperymentować z przeróżnymi dodatkami, ja najbardziej lubię sos sojowy. Pamiętajmy, że sos sojowy ma w swoim składzie sól, dlatego przeważnie nie ma już potrzeby, aby dodawać jej więcej. Mięso można wcześniej zamarynować – w oliwie i przyprawach albo wspomnianym sosie sojowym. Jako dodatek do potraw  z woka najlepszy jest ryż.

Dziś propozycja przygotowania wołowiny z warzywami.

Składniki:

• kawałek wołowiny
• 2 zielone papryki anaheim, 1 czerwona
• 1 duży por
• ryż
• ok 70-80 ml sosu sojowego, pikantna papryka w proszku, kilka łyżek curry, 2 łyżeczki cukru, oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Wołowinę i warzywa pokroić w paseczki. Mięso najlepiej zamarynować dzień wcześniej w oliwie i sosie sojowym. Rozgrzać wok i smażyć w nim pora przez 2-3 minuty wraz z sosem sojowym, dodać pikantną paprykę do smaku, następnie czerwoną i zieloną paprykę, i smażyć jeszcze ok. 3 minuty. Spróbować, w razie potrzeby dodać więcej sosu sojowego lub papryki. Warzywa przełożyć do miski i w taki sam sposób smażyć wołowinę przez 3-4 minuty (im cieńsze paseczki, tym czas smażenie jest krótszy).

Usmażone warzywa i mięso można razem wymieszać albo podawać osobno. Ja należę do osób roślinożernych, mieszkam zaś z mięsożercą, dlatego nigdy nie mieszam warzyw z mięsem.

Jako dodatek polecam ryż ugotowany według tego przepisu, do wody można dodać kilka łyżek curry i 2 łyżeczki cukru, ryż nabierze interesującego słodko-pikantnego smaku i będzie się ciekawie komponował z warzywami i mięsem z woka.