O kaszy jaglanej pisałam już wiele razy, pokazywałam Wam kotlety jaglane, pulpety, a ostatnio placki z kaszy jaglanej. Były też już wegetariańskie burgery sojowe. Dzisiaj chciałabym Was zaprosić na genialne burgery jaglane, które stanowią bardzo fajną alternatywę dla burgerów mięsnych. Tutaj muszę się też przyznać, że tak bardzo lubię burgery wegetariańskie, że jem je kilka razy w miesiącu, i prawie za każdym razem są inne. Kombinuję zarówno z kotletami (sojowe, kalafiorowe, z soczewicy, z tofu itp.) jak i dodatkami (najprzeróżniejsze warzywa i grzyby, sery, hummus, guacamole, pasta z papryczek chipotle itd.).

Składniki (na ok. 14 kotletów):

• 1,5 szklanki suchej kaszy jaglanej
• 1 cebula
• kilka pieczarek
• ok. 100 g tartego parmezanu
• kilka łyżek sosu sojowego
• sól, pieprz, czosnek w proszku, 2-3 łyżeczki lubczyku
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Kaszę bardzo dokładnie wypłukać pod wodą, a następnie ugotować w osolonej wodzie. W międzyczasie podsmażyć na patelni drobno posiekaną cebulę. Gdy cebula zmięknie, dodać do niej również drobno pokrojone pieczarki, i smażyć całość przez kilka minut, doprawić solą i pieprzem. Ugotowaną kaszę wymieszać z cebulą i pieczarkami, dodać resztę składników, wszystko dokładnie wymieszać. Z masy lepić płaskie kotlety, odstawić je do schłodzenia na co najmniej 20 minut, a następnie smażyć na rozgrzanym oleju.

Kotlety jaglane podawać w bułce wraz z ulubionymi warzywami (u mnie dzisiaj rukola i 3 rodzaje papryki) oraz sosami. Można je też podać tak jak tradycyjne kotlety z surówką i ziemniakami lub frytkami.

Polecam też:

• kotlety jaglane
• pulpety jaglane
• placki jaglane
• burgery sojowe