Ostatnio mam fazę na kaszę jaglaną. Robię kotlety jaglane, wegetariański paprykarz z kaszy jaglanej (przepis wkrótce) i najnowszym hitem są placki. Kasza jaglana jest jedną z najzdrowszych kasz, ma bardzo dużo wartości odżywczych i jaka jedyna z kasz jest zasadotwórcza, więc doskonale nadaje się dla osób, które chcą odkwasić organizm, także nie mam żadnych wyrzutów sumienia, że tak często ją jem. Placki jaglane przypominają trochę ziemniaczane, można je jeść zarówno na słodko jak i na słono.

Składniki na placki (na 3-4 osoby):

• kubek suchej kaszy jaglanej
• 1 jajko
• ok. pół kubka mleka
• 1 cebula
• sól, pieprz, lubczyk, sos sojowy, granulowany czosnek
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę drobno posiekać, wrzucić na suchą, rozgrzaną patelnię, a po chwili dodać olej, zmniejszyć gaz i smażyć wolno, aż zmięknie. Kaszę wypłukać bardzo dokładnie w ciepłej wodzie, a następnie ugotować ją w 2 szklankach wody z dodatkiem odrobiny soli. Ugotowaną kaszę przestudzić i zmiksować z pozostałymi składnikami (cebulę można zmiksować lub dodać do już zmiksowanej masy). Masa powinna mieć taką konsystencję jak na placki ziemniaczane. Jeśli jest zbyt rzadka – dodać trochę mąki.

Na patelni rozgrzać olej. Nakładać masę łyżką i smażyć placki po obu stronach do zarumienienia. Masa podczas smażenia trochę się rozpada, ale usmażone placki mają dobrą konsystencję.

W wersji wegańskiej jajko i mleko krowie można zastąpić mlekiem roślinnym i w razie potrzeby dodać więcej mąki, płatków owsianych lub siemienia lnianego.

Składniki na gulasz sojowy:

• 10-15 kotletów sojowych
• 1 zielona papryka, pokrojona  w paseczki lub kostkę
• 1 cebula, pokrojona  w paseczki
• o,5 l przecieru pomidorowego
• bulion warzywny
• sól, pieprz, oregano, bazylia, rozmaryn, pikantna papryka w proszku, sos sojowy
• olej

Przygotowanie:

Kotlety ugotować w bulionie, a następnie pokroić je w paseczki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, po chwili dodać paprykę i następnie paski sojowe. Smażyć wszystko przez kilka minut, po czym zalać sosem pomidorowym, doprawić i dusić przez ok. 15 minut.

Gorące placki polewać gulaszem sojowym, można posypać je startym serem i natką pietruszki.