Muffinki kokosowe – kokosanki

Autor: 26 stycznia 2014 o 16:110 Komentarze

kokosanki

Muffinki, które dzisiaj chciałabym Wam pokazać, upiekłam na moje urodziny i zabrałam je do pracy. Wyszło mi 40 mini-muffinków i wszystkie zniknęły w błyskawicznym tempie. Są przepyszne, długo zachowują świeżość.

Składniki (na ok. 40 mini-muffinków):

  • 125 g drobno posiekanego masła
  • ok. 200 g. cukru
  • 3 jajka
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 125 g mąki przesianej przez sito
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Masło, cukier i jajka zmiksować dokładnie za pomocą miksera. Następnie dodać do masy mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe, i wymieszać całość za pomocą łyżki. Foremki do muffinków wyłożyć papilotkami, łyżeczką do herbaty nakładać masę do wysokości papilotków. Piec w temperaturze 170 stopni przez 15-20 minut, a następnie studzić na kratce.

Muffinki kokosowe są oparte na przepisie Donny Hay na muffinki migdałowo-cytrynowe. Polecam też:

Share

O autorze:

 

Napisz komentarz

*