Wegetariańska fasolka po bretońsku

Autor: 21 lutego 2014 o 10:006 Komentarze

fasolka po bretońsku

Wegetariańska fasolka po bretońsku to nic innego jak biała fasola z cebulą i mnóstwem aromatycznych ziół. Najlepiej smakuje z kromką dobrego chleba.

Składniki:

  • 1,5 -2 kubki białej fasoli
  • 700 ml przecieru pomidorowego + ok. szklanka wody
  • 1 cebula
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, łyżka sosu sojowego, 1 sucha pikantna papryczka, po ok. łyżeczce: pikantnej papryki w proszku, suszonej bazylii, majeranku, lubczyku, cząbru i rozmarynu
  • olej do smażenia (u mnie oliwa, ale może być np. olej rzepakowy)

Przygotowanie:

Przygotowanie fasolki rozpoczynamy dzień wcześniej od jej namoczenia. Fasolę należy moczyć przez co najmniej 12 godzin (można spokojnie 24), następnie zmieniamy wodę i gotujemy fasolę przez 45 – 60 minut. W trakcie gotowania 1-2 razy dolewamy trochę zimnej wody, a solimy dopiero pod sam koniec, dzięki temu skórka nie będzie twarda.

Cebulę kroimy w kostkę lub pióra i smażymy wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na wolnym ogniu tak długo, aż zmięknie. Następnie dodajemy ugotowaną fasolę, łyżkę sosu sojowego, wszystko dokładnie mieszamy i po chwili wlewamy przecier pomidorowy wraz z wodą. Ja kupuję przecier w szklanych słoikach i po prostu wypłukuję zawsze słoik wodą. Dodajemy wszystkie przyprawy poza lubczykiem i majerankiem, i gotujemy całość przez ok. 30 minut, pamiętając o częstym mieszaniu. Następnie dodajemy majeranek i lubczyk, i gotujemy fasolkę przez jeszcze 5 minut.

Warto ugotować trochę więcej fasoli i z reszty zrobić wegetariański smalec.

Share

O autorze:

 

komentarzy 6

  1. Fasolka po bretońsku / 26 lutego 2014 at 12:14 /Odpowiedz

    w wersji wegetariańskiej jeszcze nie robiłam, chyba czas spróbować

  2. Pingback: Smakowite » Soja a’la fasolka po bretońsku

  3. jack / 11 sierpnia 2016 at 14:04 /Odpowiedz

    olej rzepakowy nie nadaje sie do smazenia

    • Kimi / 11 sierpnia 2016 at 14:12 /Odpowiedz

      Owszem, nadaje się.

    • JaG / 7 stycznia 2017 at 14:26 /Odpowiedz

      jak już to ta oliwa

      • JaG / 7 stycznia 2017 at 14:26 /Odpowiedz

        w sensie – oliwa NIE nadaje się

Napisz komentarz

*