Kotlety z kalafiora z koperkiem

Autor: 11 sierpnia 2013 o 11:443 Komentarze

kotlety z kalafiora z koperkiem a

Ostatnio robię dużo kotletów wegetariańskich. Te z kalafiora są absolutnym hitem. Prezentowałam już kiedyś kotlety z kalafiora z dodatkiem orzechów włoskich, tym razem wersja z pieczarkami i dużą ilością koperku. Doskonale smakują z ziemniakami lub kaszą i surówką/sałatką. Można je też wsadzić do bułki razem z surowymi warzywami i sosami, i zabrać do pracy, na wycieczkę.

Składniki (na ok. 10 średnich kotletów):

  • 1 kalafior
  • 100 g bardzo drobno posiekanych pieczarek
  • 1 bardzo drobno posiekana cebula
  • 2-3 łyżki parmezanu
  • 5-6 łyżek koperku
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, majeranek
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Kalafiora ugotować al dente, ugnieść za pomocą widelca. Pieczarki i cebulkę podsmażyć na oleju, doprawić pieprzem i solą. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić do smaku, dodać tyle bułki tartej, żeby masa miała konsystencję tradycyjnych kotletów mielonych. Uformować kotlety, obtoczyć je w bułce tartej i odstawić na co najmniej 30 minut do lodówki, żeby stężały. Następnie smażyć je na rozgrzanym oleju.

Ja tym razem podałam kotlety z kalafiora z ziemniaczkami, przygotowanymi na sposób kanaryjski, czyli papas arrugadas i zieloną sałatą z dodatkiem orzeszków piniowych. Do sałaty zrobiłam sos z oliwy, octu malinowego, miodu i odrobiny pieprzu. Nie obyło się bez dokładki.

kotlety z kalafiora z ziemniaczkami i sałatką a

 

Share

O autorze:

 

komentarze 3

  1. Malwinka / 11 sierpnia 2013 at 18:05 /Odpowiedz

    Ciekawy sposób na kotleciki 🙂

  2. Pingback: Wegetarianizm - z czym to się je? | Smakowite

  3. Pingback: Smakowite » Kalafior z piekarnika

Napisz komentarz

*