Jeśli nie przepadacie za smakiem i przede wszystkim zapachem gotowanego kalafiora, koniecznie wypróbujcie ten przepis. Pieczony kalafior nabiera lekko orzechowego posmaku, bardzo dobrze się komponuje z dobrą oliwą i serem. Najczęściej wykorzystuję białą lub zieloną odmianę (zielone są bardzo popularne w Hiszpanii). Tym razem udało mi się upolować na targu w Colonii Guell przepięknego fioletowego kalafiora, wymieszałam go z zielonym, niestety podczas pieczenia trochę stracił na kolorze, ale w smaku był za to przepyszny.

Składniki:

• 1 duży kalafior
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz, czosnek granulowany
• 3-4 łyżki sera typu parmezan/grana padano (w wersji wegetariańskiej można zastąpić płatkami drożdżowymi)

Przygotowanie:

Kalafiora umyć, podzielić na różyczki i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Polać oliwą, posypać przyprawami i wszystko bardzo dokładnie wymieszać. Piec w temperaturze 170 stopni tak długo, aż kalafior będzie miękki (co najmniej pół godziny, w zależności od odmiany może to zająć nawet do 45 minut). W trakcie pieczenia ze 2 razy przemieszać kalafiora, tak żeby się równomiernie upiekł. 5 minut przed końcem pieczenia posypać parmezanem. Podawać jako danie główne albo jako dodatek do innych potraw.

Polecam też:

• kalafiora w sosie curry
• kotlety z kalafiora z koperkiem
• kotlety z kalafiora z orzechami włoskimi
• babeczki kalafiorowo-serowe