Hummus

Autor: 11 grudnia 2012 o 15:157 Komentarze

hummus 1

Hummus, czyli dip z ciecierzycy, zwanej też cieciorką lub grochem włoskim. Idealny do pieczywa, wszelkiego rodzaju placków, krakersów, paluszków.

Składniki:

  • ciecierzyca
  • pasta tahini
  • oliwa
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz
  • do dekoracji sezam

Przygotowanie:

Nie podałam dokładnych proporcji składników, wszystko zależy od naszego smaku. Najpierw namaczamy ciecierzycę, powinna się moczyć co najmniej 12 godzin. Następnie zmieniamy wodę i gotujemy soczewicę do miękkości, zajmuje to przeważnie ok. 1,5 godziny. Wodę solimy dopiero pod sam koniec gotowania, inaczej skórka będzie twarda.

Ugotowaną ciecierzycę miksujemy z niewielką ilością wody pozostałej z gotowania. Dodajemy pastę tahini, oliwę i sok z cytryny, odrobinę pieprzu, miksujemy dalej, próbujemy, w razie potrzeby dodajemy więcej soku z cytryny i pasty tahini. Jeśli chcemy, żeby hummus był rzadszy, należy dodać więcej wody pozostałej z gotowania ciecierzycy i oliwy. Gotowy hummus posypujemy ziarnami sezamu i wkładamy na kilka godzin do lodówki, żeby się przegryzł.

hummus propozycja podania

Fotografie – Magdalena Jankowska-Gilberg

Share

O autorze:

 

komentarzy 7

  1. Pingback: Hummus curry | Smakowite

  2. corrina / 29 maja 2013 at 13:27 /Odpowiedz

    Wszystko super, ale nie bardzo rozumiem, co w przepisie robi soczewica ? (w części : przygotowanie)

    • Kimi / 29 maja 2013 at 14:35 /Odpowiedz

      Dziękuję za uwagę, już poprawiłam, tak to jest jak się myśli o kilku rzeczach jednocześnie, a akurat soczewicę dość często jadam 🙂

  3. Pingback: Wegetarianizm - z czym to się je? | Smakowite

  4. Pingback: Baba ghanoush | Smakowite

  5. Pingback: Smakowite » Hummus z dodatkiem buraka

  6. Pingback: Smakowite » Hummus w trzech odsłonach

Napisz komentarz

*