Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Baba ghanoush to pasta z bakłażana popularna w kuchni arabskiej. Przepis dostałam od koleżanki z forum, na którym się udzielam.
Składniki:
- 2 bakłażany
- sok z połowy cytryny
- 2 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki tahini
- sól, pieprz
- oliwa
- opcjonalnie 2 łyżki jogurtu naturalnego (ja użyłam greckiego)
- do dekoracji: sumak/natka pietruszki/kolendra/czarny sezam itp.
Przygotowanie:
Bakłażany najlepiej byłoby uwędzić lub opalić nad ogniem. Jeśli nie ma takiej możliwości, można je po prostu upiec w piekarniku w najwyższej temperaturze przez ok. 45 minut, przewracając w połowie pieczenia na drugą stronę. Skórka powinna się pomarszczyć i zrobić lekko czarna.
Upieczone bakłażany należy obrać ze skórki i zmiksować z resztą składników. Jogurt jest opcjonalny, jest on używany np. w Indiach, z kolei w Egipcie baba ghanoush jest bez jogurtu. Według mnie jogurt nadaje fajnej, kremowej konsystencji, ale jeśli z jakiegoś powodu nie jecie jogurtu – możecie z niego spokojnie zrezygnować.
Gotową pastę odstawić do lodówki, aby się trochę przegryzła. Podawać z pieczywem, plackami, krakersami itp.
Inne przepisy na pasty:
Wypróbuj także
Tym wpisem zaczynam cykl przepisów na miski Buddy i różne sałatki. Odkąd zrobiło się cieplej, mamy z moim mężem większą ochotę na lekkie lunche...
Pamiętacie mój przepis na grzybowy ramen miso? Tym razem mam dla Was równie pyszny albo może nawet jeszcze lepszy, ramen curry. O japońskim curry...
Jeden komentarz