Pokazywałam Wam już przepis na tradycyjny hummus i hummus curry. Dzisiaj kolejna propozycja – hummus z  burakiem. Dzięki dodatkowi buraka hummus zyskuje lekko słodki smak. Najlepiej smakuje  z dodatkiem czarnego sezamu lub czarnuszki.

Składniki:

• słoik ugotowanej ciecierzycy
• 1 burak: upieczony lub ze słodko-kwaśnej zalewy
• 2-3 łyżki pasty tahini
• ząbek czosnku
• oliwa (z pół szklanki)
• sól, pieprz
• sok z cytryny (ze dwie łyżki)
• do dekoracji czarny sezam lub czarnuszka

Przygotowanie:

Miksujemy wszystkie skadniki w naczyniu blendera. Jeśli hummus będzie zbyt gęsty, można dodać więcej oliwy lub trochę zimnej wody. Ja tym razem wykorzystałam buraki z zalewy, ale bardzo polecam pieczonego buraka, można od razu upiec większą ilość i z reszty zrobić sałatkę np. taką.

Gotowy hummus odstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby się przegryzł. Przed podaniem posypujemy go czarnym sezem lub czarnuszką, można też skropić oliwą. Serwujemy z krakersami, dobrym pieczywem i surowymi warzywami.