Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Autor: Kimi2 grudnia 2015 o 18:491 Komentarz
Barszczyk czerwony to jedna z potraw, która kojarzy mi się z domem rodzinnym i świętami. Wspaniale rozgrzewa w chłodne dni. Gdy byłam mała, mama często podawała barszczyk z grzankami z serem. Zawsze też bardzo lubiłam barszczyk z uszkami! Odkąd nie jem mięsa, wybieram uszka z kapustą i grzybami lub z samymi grzybami. Mój tata robi też pyszne krokiety i paszteciki z kapustą. Lubię też popijać barszczyk sam bez żadnych dodatków.
W Hiszpanii nie jest łatwo dostać surowe buraki i dlatego niezbyt często gotuję barszczyk. Ostatnio koleżanka Eliza dała mi w prezencie opakowanie suszonych buraków. Tutaj muszę się przyznać, że nie miałam pojęcia, iż istnieje w ogóle coś takiego jak suszone buraki. Okazuje się, że przygotowanie barszczyku z suszonych buraków jest bardzo proste i trwa o wiele krócej niż w wersji tradycyjnej. Bardzo polecam nie tylko emigrantom, ale też wszystkim, którzy nie przepadają za obieraniem surowych buraków.
Przygotowanie tej zupy, nie licząc czasu moczenia grzybów, zajmie Wam ok. pół godziny.
Z czym najbardziej lubicie barszczyk czerwony?
Składniki (na 4 porcje):
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć na co najmniej 2 godziny (można nawet na kilkanaście godzin) w zimnej wodzie. Następnie gotować je w tej samej wodzie przez 30-40 minut, pod koniec gotowania wywar lekko posolić.
Do bulionu warzywnego wsadzić suszone buraki, dodać sok z cytryny, wywar grzybowy wraz z grzybami i wszystkie przyprawy. Gotować całość przez ok. pół godziny. Spróbować i doprawić solą, pieprzem (ja lubię ostry barszczyk, więc dodaję sporo pieprzu) i jeśli zupa nie jest dostatecznie słodka – cukrem.
Gotowy barszczyk przecedzić przez sitko. Jeśli nie będziecie podawali zupy od razu, najlepiej przecedzić go dopiero bezpośrednio przed podaniem, dzięki temu barszczyk będzie jeszcze bardziej aromatyczny.
Przepis na barszczyk czerwony z surowych buraków znajdziecie tutaj.
Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis na wegańskie kotlety mielone z boczniaków. Jeśli marzy Wam się tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletami, ten...
Tym wpisem zaczynam cykl przepisów na miski Buddy i różne sałatki. Odkąd zrobiło się cieplej, mamy z moim mężem większą ochotę na lekkie lunche...
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
© Copyright 2024. All rights reserved.
Jeden komentarz