Barszczyk czerwony

Autor: 19 czerwca 2013 o 14:362 Komentarze

barszczyk czerwony 1

W Hiszpanii trudno kupić surowe buraki, wszędzie są sprzedawane już ugotowane. Gdy w warzywniaku koło mojego domu pojawiły się surowe buraki, od razu postanowiłam ugotować barszczyk. Przepis skonsultowałam z moją ciocią, która robi bardzo dobry barszczyk, trochę go zmieniłam i tak powstał pyszny barszczyk. Jeśli macie gotowy bulion, przygotowanie barszczyku nie zajmie Wam dużo czasu.

Składniki:

  • bulion warzywny
  • surowe buraki (ok. 2-3 sztuki na litr bulionu)
  • listek laurowy
  • 1-2 ząbki czosnku
  • sok z cytryny
  • sól, pieprz, cukier
  • opcjonalnie kilka suszonych grzybków lub goździki

Przygotowanie:

Buraki obrać ze skórki, najlepiej przy pomocy rękawiczek i pokroić na mniejsze kawałki. Ząbki czosnku również obrać ze skórki i przekroić na pół. Do bulionu wsadzić buraki i czosnek, dodać trochę soku z cytryny i doprawić. Jeśli chcemy możemy też dodać kilka grzybków, namoczonych wcześniej w wodzie i ugotowanych do miękkości (dodajemy je razem z wywarem pozostałym z gotowania).

Gotować barszczyk na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny. Bardzo ważne jest, aby nie dopuścić do wrzenia, wówczas zupa zachowa ładny kolor. Pod koniec gotowania spróbować barszczyk i w razie potrzeby dodać więcej przypraw.

Podawać sam, z uszkami lub grzankami. Dobrze smakuje też na zimno.

barszczyk czerwony

Share

O autorze:

 

komentarze 2

  1. Kulinarnyblog.pl / 19 czerwca 2013 at 15:31 /Odpowiedz

    Ten barszczyk musi być naprawdę esencjonalny, bo w ogóle na zdjęciu nie przypomina koloru czerwonego 🙂

    Pozdrawiam i zapraszam również na swój blog kulinarny.

  2. Pingback: Smakowite » Zapiekanki z pieczarkami

Napisz komentarz

*