Często słyszę, że ktoś chciałby się zdrowo odżywiać, ale nie ma czasu na gotowanie, a te wszystkie zdrowe potrawy wymagają długich godzin w kuchni i zakup w dziwnych sklepach. To prawda, że istnieją zdrowe potrawy, których przygotowanie może potrwać pół dnia. I mnie czasami zdarzy się spędzić kilka godzin w kuchni. Na co dzień jednak nie mam czasu na takie zabawy i gotuję szybko, co nie znaczy, że niesmacznie lub niezdrowo. Prawdą jest też, że istnieją zdrowe i wyszukane składniki, których ze świecą szukać w zwykłych spożywczakach. Ale można też jeść zdrowo kupując normalne, łatwo dostępne produkty jak choćby pestki słonecznika, które są m.in. bogate w witaminę E.

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na szybką sałatkę z jajkiem, który doskonale się sprawdzi na lekką, ale zarazem sycącą kolację. Jajko jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka i jeśli nie jesteście na diecie wegańskiej, warto włączyć jajka do diety. Szybka sałata z jajkiem to także dobry pomysł na posiłek dla osób uprawiających sport.

Podstawę tej sałatki stanowi sałata lodowa. Jej dużym plusem jest to, że jest bardzo trwała, nie psuje się tak szybko jak inne rodzaje sałaty, może więc spokojnie poleżeć w lodówce z tydzień. To niewątpliwa zaleta, gdy nie mamy czasu na częste zakupy. Ponieważ jednak poszczególne rodzaje sałat i liści różnią się między sobą wartościami odżywczymi, warto postawić na różnorodność i nie kupować zawsze tej samej sałaty.

Zdrowe tłuszcze są bardzo ważne w codziennej diecie, dlatego polecam, aby zawsze mieć w domu dobrej jakości oliwę lub olej tłoczony na zimno (np. orzechowy, dyniowy) i orzechy lub pestki np. pestki słonecznika. Warto je dodawać do każdej sałatki. Nie tylko wzbogacą ją smakowo, ale także odżywczo, co wpłynie korzystnie na Wasze zdrowie.

Jak przygotować szybką sałatkę z jajkiem?

Składniki (na 1 osobę):

• ze 2-3 duże garście sałaty lodowej
• garść pomidorków koktajlowych
• 2-3 rzodkiewki
• 1-2 jajka ugotowane na półmiękko lub twardo
• 3-4 łyżki natki pietruszki
• 1-2  łyżki pestek słonecznika
• oliwa extra virgen i ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Sałatę posiekać na mniejsze kawałki, pomidorki przekroić na połówki, obrane jajka – na połówki lub ćwiartki, rzodkiewkę pokroić w plasterki.

Na dnie talerza/miski ułożyć sałatę, następnie pomidorki, rzodkiewkę, natkę pietruszki. Polać całość oliwą, położyć na górze jajka, skropic całość octem balsamicznym i pestkami słonecznika. Jeść od razu po przygotowaniu.