Moja dzisiejsza propozycja to ekspresowy sos do makaronu, który przygotujecie w 10, maksymalnie 15 minut. Podstawą sosu jest chrupiąca cukinia i aromatyczne pomidorki koktajlowe, które nadają słodyczy. Całość została zatopiona w kremowym sosie, który idealnie komponuje się z makaronem. Ja użyłam jajecznego makaronu szpecle (spätzle), który przywiozłam z podróży do Niemiec. Jednak doskonale sprawdzą się w tym przepisie także inne rodzaje makaronu, możecie użyć makaronu pełnoziarnistego, a jeśli jesteście na diecie bezglutenowej np. gryczanego.

Do przygotowania tego dania użyłam także świeżej bazylii. Jeśli nie macie do niej dostępu, możecie ją zastąpić suszoną, jednak świeża nada daniu więcej aromatu i większej świeżości, sprawi, że danie będzie lekkie.

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam takie proste dania z makaronem. Kieliszek białego wina, najlepiej rieslinga, i nic więcej do szczęścia mi nie potrzeba.

Jak przygotować sos do makaronu w 10 minut?

Składniki na 2 osoby:

• 140-180 g dowolnego makaronu
• 1 cukinia pokrojona w kostkę
• pół cebuli drobno posiekanej
• 2 garście pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
• kilka liści bazylii porwanych na mniejszej kawałki
• 2 łyżki gęstej śmietany typu creme fraiche
• opcjonalnie 1 łyżka parmezanu lub grana padano (w wersji wegetariańskiej pominąć) i trochę do posypania gotowego dania
• pieprz do smaku, nieduży chlust sosu sojowego
• łyżka oleju lub oliwy do smażenia

Przygotowanie:

Nastawić osoloną wodę na makaron. W czasie gdy makaron będzie się gotował na patelni rozgrzać olej lub oliwę. Podsmażać cebulę na niedużym ogniu przez około 3 minuty. Dodać cukinię, smażyć przez 2 minuty. Dodać pomidorki, smażyć przez kolejne 2 minuty. Następnie dodać śmietanę, ser, pieprz i sos sojowy. Odlać kilka łyżek wody z gotującego się makaronu. Makaron odcedzić i dodać wraz z bazylią do sosu. Dokładnie wymieszać. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, wówczas dodać trochę wody z makaronu. Gotowy sos przełożyć na talerze, można go posypać dodatkową porcją sera i od razu podawać.