Pasztet z duszonych warzyw

Autor: 3 kwietnia 2015 o 08:290 Komentarze

pasztet pieczeniowy

Jeśli zostały Wam warzywa z sosu pieczeniowego, koniecznie przygotujcie ten pasztet. Oryginalny przepis pochodzi od Jadłonomii, ale znacznie go zmodyfikowałam. Przede wszystkim wzbogaciłam pasztet o suszone grzyby, które są wyczuwalne, ale nie dominują smaku tak jak w pasztecie grzybowym z kaszą gryczaną. Zamiast pestek dyni dodałam zmielone migdały, zmieniłam też zestaw przypraw i użyłam mniej koncentratu pomidorowego – 2 łyżki to według mnie zdecydowanie za dużo, pasztet byłby zbyt pomidorowy.

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie wegetariański pasztet to obowiązkowa pozycja na świątecznym stole. A Wy planujecie upiec jakiś pasztet? Jaki jest Was ulubiony? Zapraszam do komentowania pod wpisem.

Składniki:

  • warzywa z sosu pieczeniowego
  • duża garść suszonych grzybów
  • 3-4 łyżki zmielonych migdałów
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 100 ml oleju o neutralnym smaku
  • czubata łyżeczka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • płatki chilli (u mnie łyżeczka, ale można dodać mniej lub pominąć), łyżeczka słodkiej papryki w proszku, łyżeczka cząbru, 2 łyżeczki lubczyku, pieprz do smaku
  • listki laurowe do dekoracji

Przygotowanie:

Kaszę ugotować do miękkości i odstawić do ostudzenia. Grzyby zmielić na drobny proszek. Przełożyć wszystkie składniki, zmiksować mikserem na gładką masę, a następnie umieścić masę w foremce (ja używam foremki silikonowej, więc nie muszę jej wcześniej natłuszczać). Dodatkowo można udokreować całość listkami laurowymi. Piec pasztet w temperaturze 170 stopni przez ok. 45 minut, a następnie studzić przez kilka godzin w foremce (nie należy wyjmować pasztetu od razu z foremki, bo się rozpadnie, a po kilku godzin powinien ładnie stężeć i będzie go można bez problemu kroić).

Bardzo dobrze smakuje na kromce dobrego chleba z dodatkiem świeżego pomidora.

Share

O autorze:

 

Napisz komentarz

*