Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Autor: Kimi24 lutego 2015 o 15:341 Komentarz
Muszę nieskromnie przyznać, że to jeden z lepszych przepisów, jakie wymyśliłam w ostatnim czasie i jeden z lepszych pasztetów, jakie jadłam w życiu. Odpowiednio wilgotny, o bardzo przyjemnej konsystencji, mocno grzybowy, z lekko wyczuwalną nutką kaszy gryczanej. Dzięki dodatkowi kaszy jaglanej do pasztetu nie trzeba dodawać już jajek ani bułki, pasztet jest więc odpowiedni dla wegan i osób z nietolerancją na gluten. Jeśli nie lubicie kaszy gryczanej, możecie ją pominąć i zamiast tego dodać więcej neutralnej w smaku kaszy jaglanej, chociaż uważam, że z kaszą gryczaną pasztet jest dużo lepszy i bardziej aromatyczny.
Składniki:
Przygotowanie:
Grzyby namoczyć na co najmniej kilka godzin w zimnej wodzie, a następnie w tej samej wodzie ugotować. Po ok. 40 minutach do gotujących się grzybów dodać 2-3 łyżki sosu sojowego, trochę pieprzu, soli i lubczyku, gotować jeszcze przez kilka minut. Następnie odcedzić grzyby i odłożyć je na bok. Kaszę porządnie wypłukać pod bieżącą wodą i ugotować w wywarze z grzybów (2 razy tyle wywaru, co kaszy).
W międzyczasie podsmażyć na oleju cebulę. Po kilku minutach dodać do cebuli grzyby i pieczarki, smażyć dalej, doprawić pieprzem.
Ugotowaną kaszę wymieszać z olejem, cebulą, grzybami, pieczarkami, przyprawami i 2 łyżkami sosu sojowego, odstawić do wystudzenia. Następnie zmiksować wszystko na gładką masę, spróbować i ewentualnie doprawić jeszcze sosem sojowym, i pieprzem.
Gotową masę przełożyć do keksówki i piec w temperaturze 170 stopni przez około 45-55 minut. Pasztet należy studzić przez kilka godzin w foremce, ja najpierw studzę go w temperaturze pokojowej, a potem w lodówce. Po kilku godzinach pasztet stężeje i nie będzie się rozpadał podczas krojenia. Podawać z dobrym pieczywem i ogórkiem kiszonym.
Polecam też:
Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis na wegańskie kotlety mielone z boczniaków. Jeśli marzy Wam się tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletami, ten...
Tym wpisem zaczynam cykl przepisów na miski Buddy i różne sałatki. Odkąd zrobiło się cieplej, mamy z moim mężem większą ochotę na lekkie lunche...
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
© Copyright 2024. All rights reserved.
Pingback: Smakowite » Pasztet z duszonych warzyw