Sałatka z burakami i rukolą

Autor: 13 grudnia 2011 o 08:372 Komentarze

sałatka z burakami i rukolą 2Wesoła, bordowo-zielona sałatka, idealna na święta. Pierwszy raz jadłam ją u siostry. Połączenie słodkich buraków z ostrą rukolą jest strzałem w dziesiątkę. Do tego ser owczy o wyrazistym smaku i słodki sos… 🙂

Składniki:

  • po 2-3 ugotowane buraki na osobę
  • rukola
  • ser owczy lub inny ser o wyrazistym smaku
  • sos: szalotka, oliwa, ocet winny balsamiczny (jasny), syrop malinowy, opcjonalnie pieprz i sól

Przygotowanie:

Szalotkę drobno siekamy i zalewamy octem, odstawiamy. W międzyczasie buraki kroimy w plasterki i układamy na talerzu. Posypujemy rukolą i pokrojonym w kostkę serem owczym. Szalotka powinna już puścić trochę soku, dolewamy do niej oliwę i trochę syropu malinowego, mieszamy, ewentualnie doprawiamy pieprzem i solą (uwaga na sól – ser może być słony). Polewamy sałatkę sosem i podajemy jako danie główne lub dodatek do innych potraw.

sałatka z burakami i rukolą

Share

O autorze:

 

komentarze 2

  1. Kinga / 13 grudnia 2011 at 12:05 /Odpowiedz

    No właśnie! Ja też odkryłam nowe wcielenie buraków, gdy zrobi się z nich coś w rodzaju carpacio z ostrzejszymi dodatkami lub słonymi, kwaśnymi – łamiącymi słodycz buraka. Twoje połączenia i spora dawka rukoli bardzo mi się podobają. Pozdr. Kinga

  2. Pingback: SmakowiteHummus z dodatkiem buraka - Smakowite

Napisz komentarz

*