Sałatka z granatem i jajkiem

Autor: 20 października 2018 o 18:590 Komentarze

Sałatka jest zawsze dobrym pomysłem, gdy nie mamy czasu na dłuższe gotowanie, a chcemy zjeść smacznie i zdrowo. Tym razem przygotowałam sałatkę z granatem i jajkiem. Wzbogaciłam ją o dodatek komosy ryżowej i świeżych warzyw. Wyszło naprawdę smacznie. Taka sałatka idealnie się sprawdzi na kolację lub lekki lunch, a także jako posiłek przed treningiem. Nie wiem jak Wy, ale ja nie lubię ćwiczyć z pustym żołądkiem, ale źle mi się też ćwiczy po cięższych posiłkach – w zeszłym tygodnie godzinę po zjedzeniu tej sałatki wybrałam się na trening do mojego klubu fitness i czułam się super.

Podane poniżej proporcje są orientacyjne, możecie też wzbogacić sałatkę o inne warzywa np. o rzodkiewkę albo awokado. Dobrze będzie się też komponowała pikantna ciecierzyca z tego przepisu.

Jak przygotować sałatkę z granatem i jajkiem?

Składniki (na 2 osoby):

  • dowolna sałata lub szpinak (u mnie rzymska, po kilka dużych liści na osobę)
  • pół  granatu
  • 1 pomidor
  • 1 marchewka
  • kawałek papryki
  • pół kubka suchej komosy ryżowej (u mnie mieszanka komosy białej z czerwoną)
  • ze 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
  • 1-2 jajka na osobę
  • ok. 1 łyżka pestek słonecznika i 1 łyżka posiekanych pistacji na osobę
  • ocet balsamiczny, oliwa lub olej orzechowy, pieprz, trochę sosu sojowego

Przygotowanie:

Komosę ryżową bardzo porządnie wypłukać pod bieżącą wodą, następnie zalać kubkiem wody i gotować tak długo, aż quinoa wchłonie całą wodę. Do ugotowanej komosy dodać do smaku trochę sosu sojowego.

Wyłuskać ziarenka granatu. Pomidora i paprykę pokroić w mniejsze kawałki. Z marchewki za pomocą obieraczki do warzyw zrobić długie paski. Nie wykorzystałam całej marchewki do tej sałatki, część dałam psu do zjedzenia. Jajko pokroić w ćwiartki.

Na dnie dwóch misek ułożyć sałatę, następnie quinoę i warzywa. Polać wszystko octem balsamicznym i oliwą, posypać pestkami słonecznika i na górze ułożyć jajko. Jeść od razu po przygotowaniu.

 

Share

O autorze:

 

Napisz komentarz

*