Bardzo prosta, ale naprawdę smaczna sałatka z jajkiem. Ostatnio wróciłam z pracy bardzo głodna i zmęczona, nie miałam ochoty na długie gotowanie. Szybko zrobiłam przegląd lodówki i tak powstała dzisiejsza sałatka. Dodanie jajka sprawia, że sałatka jest sycąca i może stanowić samodzielny posiłek. Ja sałatkę zjadłam samą, bez dodatku pieczywa, ale jeśli chcecie, możecie ją podać z kromką razowego chleba.

Składniki:

• dowolny rodzaj sałaty
• 1 pomidor pokrojony w kostkę
• 1-2 jajka
• kawałek sera pokrojonego w kostkę (u mnie tzw. queso fresco, czyli popularny w Hiszpanii biały ser, ale o bardziej zwartej konsystencji niż polski twaróg; można wykorzystać żółty ser o wyrazistym smaku, fetę, ser pleśniowy itp.)
• garść natki pietruszki
• ok. 3 łyżki pestek słonecznika
• oliwa, majonez, pieprz

Przygotowanie:

Jajka ugotować na tardo. Na dnie głębokiego talerza/miski ułożyć sałatę, a następnie pomidora, ser, natkę pietruszki i pokrojone w mniejsze kawałki jajko. Całość skropić oliwą, posypać pieprzem i pestkami słonecznika, polać majonezem.