Pasta z pieczonego bakłażana i suszonych pomidorów

Autor: 1 sierpnia 2015 o 22:440 Komentarze

pasta z bakłażana i suszonych pomidorów do chleba

Pasta z pieczonego bakłażana i suszonych pomidorów. Idealna do pieczywa i do makaronu. Jeśli zdecydujecie się podać ją z makaronem, warto posypać całość obficie natką pietruszki i tartym serem o wyrazistym smaku, będzie jeszcze smaczniej.

Składniki:

  • 3-4 bakłażany (u mnie białe)
  • kilka połówek suszonych pomidorów
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, opcjonalnie odrobina płatków chilli
  • oliwa (może być ta, w której były pomidory)

Przygotowanie:

Bakłażany przekroić na pół, skropić lekko oliwą i piec w piekarniku do miękkości. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości bakłażanów i rodzaju, dlatego najlepiej co jakiś czas sprawdzać widelcem lub nożem, czy bakłażany są już miękkie. Gotowe bakłażany odstawić do ostudzenia, a następnie wybrać łyżką miąższ i zmiksować go z resztą składników. Oliwę dolewamy dopiero pod koniec w takiej ilości, by pasta miała pożądaną konsystencję. Moje bakłażany miały dość dużo soku, więc dodałam tylko ok. 2 łyżki oliwy.

pasta z bakłażana i suszonych pomidorów do makaronu

Share

O autorze:

 

Napisz komentarz

*