Ciecierzyca, zwana także cieciorką lub grochem włoskim, stanowi bardzo zdrową alternatywę dla potraw mięsnych. Zawiera dużo pełnowartościowego białka, a poza tym liczne mikroelementy, w tym żelazo i witaminy z grupy B. Poprawia kondycję włosów i paznokcie, obniża cholesterol, a nawet wspomaga leczenie cukrzycy.

Jeśli macie w domu ugotowaną ciecierzycę, to przygotowanie tego dania nie zajmie Wam więcej niż pół godziny. Polecam, bo jest naprawdę pyszne. Można zrobić większą ilość i zabrać następnego dnia na obiad do pracy albo zamrozić.

Składniki:

• 400 g ugotowanej ciecierzycy
• ok. 100 g świeżego szpinaku
• 1 cebula
• ok. 0,5 l przecieru pomidorowego
• curry w proszku (ze 2 łyżki), garam masala (1 łyżeczka), pikantna papryka w proszku (wedle uznania, ok. 1 łyżeczki), imbir w proszku (ok. pół łyżeczki), sól, pieprz
• kilka łyżek jogurtu greckiego
• oliwa lub masło klarowane do smażenia

Przygotowanie:

Cebulkę drobno posiekać i smażyć na rozgrzanym tłuszczu, aż zrobi się miękka. Dodać ciecierzycę i szpinak, dusić wszystko tak długo, aż szpinak zwiędnie. Następnie dodać przecier pomidorowy i przyprawy, zmniejszyć ogień i gotować całość przez ok. 20 minut, pamiętając o częstym mieszaniu. Na końcu dodać jogurt grecki.

Podawać z ryżem jaśminowym lub basmati, pieczywem, chlebkami indyjskimi lub chlebkami z patelni.