Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Składniki:
- 400-500 g wołowiny na gulasz
- 1/2 cebuli
- garść grzybów suszonych
- pieprz, sól, zioła prowansalskie, 3 papryczki cayenne, olej
- opcjonalnie kilka pieczarek, 1 ziemniak, gęsta śmietanka lub serek mascarpone
Przygotowanie:
Grzyby dokładnie umyć, zalać ok. 3 szklankami wody i kilka moczyć godzin, a następnie gotować je przez ok. pół godziny razem z papryczkami. Jeśli chcemy, żeby sos był bardziej kremowy można do gotujących się grzybów dodać jednego ziemniaka. Odłożyć kilka grzybów, wyjąć papryczki i resztę zmiksować na gładką masę.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju, można dodać też pieczarki, następnie dodać mięso i smażyć na rozgrzanym tłuszczu przez kilka minut, po czym dodać zmiksowane grzyby i papryczki cayenne. Grzybki, które odłożyliśmy na później, pokroić drobno i dodać do gotującego się mięsa. Doprawić solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Gotować całość na wolnym ogniu tak długo, aż mięso zmięknie, mnie to zajmuje przeważnie ponad 2 godziny. Na koniec można dodać zahartowaną śmietanę lub serek mascarpone.
Najlepiej podawać z kluskami (kopytka, śląskie, gniocchi itp., spätzle) lub kaszą.
Wypróbuj także
Pamiętacie mój przepis na grzybowy ramen miso? Tym razem mam dla Was równie pyszny albo może nawet jeszcze lepszy, ramen curry. O japońskim curry...
Boczniaki stwarzają duże pole do popisu. Można je przerobić na flaczki, panierować i podawać zamiast kotletów schabowych do ziemniaków, nadają się...
Pingback: Gulasz grzybowy z kostką sojową - Smakowite