Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Autor: Kimi13 listopada 2019 o 22:040 Komentarze
Wegetariański gulasz z czarną fasolą i kukurydzą to danie inspirowane kuchnią meksykańską. Od razu uprzedzę wszelkie komentarze – nie jest to przepis meksykański, a przepis mojego autorstwa, inspirowany daniami kuchni meksykańskiej, które jadłam w Meksyku i w domu u znajomych Meksykanów.
Gulasz z czarną fasolą i kukurydzą jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Wszystko, razem z krojeniem warzyw i gotowaniem ryżu, nie powinno Wam zająć więcej niż 20 minut. To idealne danie, gdy ma się ochotę na coś rozgrzewającego, a jednocześnie nie ma się czasu na długie stanie w kuchni. Gulasz spokojnie wytrzyma w lodówce przez 4 dni, możecie więc przygotować od razu większą ilość i zapakować część do lunchboxu do pracy.
Jest to danie wegetariańskie (a także wegańskie – jedynie śmietana nie jest wegańska, ale z powodzeniem można wykorzystać wegańską śmietanę).
Do przygotowaniu tego gulaszu wykorzystałam czarną fasolę meksykańską z puszki. Nie próbujcie zastąpić tej fasoli inną, gdyż danie będzie miało wtedy zupełnie inny smak.
Gulasz należy obowiązkowo podać ze śmietaną (może być wegańska), która idealnie podkręca smaki czarnej fasoli, chilli i pomidorów. Także nawet jeśli jesteście na diecie, nie rezygnujcie z dodatku śmietany.
Składniki (na 4-5 porcji):
Przygotowanie:
W rondlu rozgrzać olej, zacząć smażyć cebulę, pamiętając o częstym mieszaniu. Gdy cebula zmięknie dodać pieczarki, marchewkę i paprykę, i smażyć przez kolejne 3-4 minuty. Następnie dodać kukurydzę bez zalewy, fasolę wraz z zalewą i przecier pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszać, doprawić do smaku (ja dodałam mniej więcej 3 łyżki sosu sojowego, sporo czarnego, świeżo zmielonego pieprzu i ok. pół łyżeczki meksykańskich, naprawdę ostrych płatków chilli, jeśli nie lubicie chilli możecie je pominąć) i gotować jeszcze przez kilka minut.
Gotowy gulasz podawać z łyżką gęstej śmietany i z ryżem. Jeśli lubicie, możecie całość posypać też świeżą kolendrą.
Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis na wegańskie kotlety mielone z boczniaków. Jeśli marzy Wam się tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletami, ten...
Kimi7 czerwca0 Komentarze
Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
© Copyright 2024. All rights reserved.
Napisz komentarz