Pasztet drobiowo-warzywny

Autor: 23 listopada 2011 o 06:005 Komentarze

pasztet drobiowo-warzywnyTen pasztet to absolutny hit. Jest pyszny, delikatnie wilgotny i wyrazisty w smaku. Przed jego upieczeniem przejrzałam różne przepisy w internecie, ale żaden mnie nie zadowolił w 100%. Wszyscy radzą, aby do pasztetu dodać tłuste kawałki mięsa i wątróbkę. Wątróbki nie lubię, tłustych kawałków mięsa nie miałam. Co więcej nie mam maszynki do mięsa i zdana byłam na mikser ręczny. W trakcie przygotowywania pasztetu okazało się, że mam trochę za mało mięsa. Dodałam więc czerwonej soczewicy, która świetnie się sprawdziła. Jeśli ktoś nie wie, że w składzie pasztetu jest soczewica, w życiu się nie domyśli! 😉

Składniki:

  • 2 podudzia kurczaka
  • włoszczyzna: ze 2 marchewki, kawałek selera, pietruszki, pora
  • 1/4 kubka suchego ryżu
  • 1/4 kubka suchej soczewicy czerwonej
  • 2-3 jajka
  • 2 łyżki startego sera żółtego (u mnie żółta mozarella)
  • duża łyżka masła, 2 łyżki bułki tartej
  • sól, pieprz, pikantna papryka  w proszku, majeranek, rozmaryn

Przygotowanie:

Pasztet najlepiej zrobić z w dniu, w którym gotujemy rosół lub inną zupę na bulionie drobiowo-warzywnym. Zaoszczędzi to nam sporo czasu i obniży koszty.

Ugotowane podudzia obrać i wymieszać z ugotowanymi warzywami. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować mikserem ręcznym (wbrew pozorom nie ma z tym najmniejszego problemu). Ryż i soczewicę ugotować w wodzie z dodatkiem dużej ilości pikantnej papryki, dodać razem z masłem do mięsno-warzywnej masy, i dokładnie wymieszać. Całość przyprawić solą, majerankiem, rozmarynem i dużą ilością pieprzu. Spróbować, w razie potrzeby dodać jeszcze trochę pikantnej papryki. Na końcu dodać ser, jajka i bułkę tartą, i jeszcze raz wszystko porządnie wymieszać.

Masę przelać do foremki. Jeśli używamy foremki aluminiowej, wcześniej trzeba ją natłuścić masłem i wysypać bułką tartą. Ja mam foremkę silikonową, więc ten etap pominęłam.

Piec przez godzinę w temperaturze 170 stopni. Po wyjęciu z piekarnika studzić przez parę minut w foremce, a potem na kratce.

Share

O autorze:

 

komentarzy 5

  1. Carunia / 23 listopada 2011 at 09:54 /Odpowiedz

    Bardzo fajny pomysł na pasztet. Ja też nie lubię kiedy jest tłusto i z wątróbką 🙂 Na pewno jest pyszny! Pozdrawiam 🙂

  2. zjedz_mnie / 23 listopada 2011 at 11:36 /Odpowiedz

    Fantastyczny pomysł, wykorzystanie soczewicy i ryżu przemawia do mnie bardzo pozytywnie. Pasztecik wygląda na smakowity, więc zapisuję przepis ;]

  3. załęs / 7 grudnia 2011 at 20:51 /Odpowiedz

    Chyba się skuszę, bo jeszcze nigdy nie porwałem się na pasztet, a łazi za mną od lat 🙂

  4. buka007 / 4 listopada 2012 at 09:53 /Odpowiedz

    A co ze skora z kurzych nog? tez ja dodac, czy tylko mieso?

    • Kimi / 4 listopada 2012 at 17:52 /Odpowiedz

      Ja dodaję samo mięso, a skórę wyrzucam, ale myślę, ze jeśli chcesz, też możesz dodać skórę, pasztet będzie miał w sobie więcej tłuszczu.

Napisz komentarz

*