W Barcelonie wiosna w pełni. A jak wiosna, to muszą być i świeże zioła. Na parapecie okna w kuchni mam doniczki z pachnącą bazylią, miętą i rozmarynem. Gdy gotuję, otwieram okno i bez wychodzenia na taras mogę zerwać potrzebne zioła. Dziś zdecydowałam się na rozmaryn. Należy pamiętać, aby nie przesadzić z jego ilością, gdyż jest bardzo intensywny w smaku. Pieczony kurczak z miodem i rozmarynem to idealna propozycja na wiosenny obiad.

Składniki (na 2 osoby):

• 2 ćwiartki kurczaka
• 7-8 średnich ziemniaków
• suszony tymianek, sól morska, pikantna papryka w proszku, granulowany czosnek, łyżeczka miodu, pół łyżeczki soku z cytryny
• kilkanaście igiełek rozmarynu (świeżych)
• kilka łyżek oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać, pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na dnie naczynia żaroodpornego, posypać obficie tymiankiem. Przygotować marynatę – oliwę wymieszać z miodem, sokiem z cytryny, solą, papryką i czosnkiem. Kurczaka wysmarować marynatą. Można to zrobić przy pomocy pędzelka, ja nie mam pędzelka, więc wspomogłam się łyżeczką od herbaty. Ułożyć ćwiartki kurczaka na ziemniakach i posypać igiełkami rozmarynu. Odstawić na co najmniej 15 minut (można i na kilka godzin), żeby marynata mogła się trochę przegryźć z kurczakiem.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 90 minut. Ważne – z kurczaka wycieknie tłuszcz, który spłynie na ziemniaki. Jeśli kurczak jest tłusty, to i tłuszczu będzie dość dużo. Dlatego nie można zaliczyć tego dania do najbardziej dietetycznych dań. Jeśli jesteśmy na diecie, lepiej zrezygnować z ziemniaków i kurczaka zjeść z sałatką.

Dajcie koniecznie znać w komentarzach jak Wam smakował pieczony kurczak z rozmarynem.