Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Od znajomych Sycylijczyków dostaliśmy w prezencie opakowanie makaronu produkowanego na Sycylii. Taki prezent nie mógł się zmarnować! Postanowiłam podać go z kurczakiem i pieczarkami oraz gęstym sosem śmietanowym.
Składniki (na 3-4 osoby):
- opakowanie ulubionego makaronu
- 300-400 g piersi kurczaka
- 300-350 g pieczarek
- pół opakowania gęstej śmietanki
- pół opakowania serka mascarpone
- sól (może być ziołowa), pieprz, suszona bazylia i oregano
- świeża natka pietruszki
- olej lub oliwa do smażenia, łyżka masła
Przygotowanie:
Pierś kurczaka pokroić w paseczki, pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzać olej lub oliwę, smażyć pieczarki na dużym ogniu przez kilka minut, następnie dodać kurczaka i przyprawy. Smażyć przez kolejne kilka minut, po czym dolać śmietankę i serek mascarpone. Można też użyć samej śmietany albo na odwrót – samego serka. Uwaga na kalorie – serek mascarpone zawiera bardzo dużo tłuszczu…
Zmniejszyć ogień i dusić wszystko jeszcze przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Spróbować, w razie potrzeby dodać więcej soli lub pieprzu.
Makaron ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z jedną łyżką masła. Zawsze mieszałam makaron z oliwą z oliwek, aż któregoś dnia znajoma Włoszka (ta od której dostałam w prezencie makaron) powiedziała mi, że ona dodaje masło. Spróbowałam… i rzeczywiście makaron nabiera wyjątkowego smaku. Warto spróbować.
Ugotowany makaron polać sosem i posypać dużą ilością natki pietruszki. Smacznego!
Wypróbuj także
Pamiętacie mój przepis na grzybowy ramen miso? Tym razem mam dla Was równie pyszny albo może nawet jeszcze lepszy, ramen curry. O japońskim curry...
Boczniaki stwarzają duże pole do popisu. Można je przerobić na flaczki, panierować i podawać zamiast kotletów schabowych do ziemniaków, nadają się...
komentarzy 7