Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Autor: Kimi24 sierpnia 2016 o 08:410 Komentarze
Przepis na krokiety z bakłażana i fety pochodzi z książki Obfitość. Wegetariańska kuchnia autora Jerozolimy. Nie są takie krokiety, jakie znamy w Polsce, czyli panierowane naleśniki, a raczej krokiety w stylu hiszpańskim, czyli rodzaj małych kotletów. Mamy teraz sezon na bakłażany, więc warto przyrządzić te pyszne krokiety.
Bardzo dobrze się komponują z ostrym sosem pomidorowym i majonezem curry. Ja przeważnie podaję je razem z sałatą z zielonej sałaty, ale możecie je też podać z bukietem surówek albo wyjeść jeszcze gorące prosto z patelni.
Składniki:
Przygotowanie:
Bakłażany należy ponakłuwać, a następnie piec w najwyższej temperaturze piekarnika (u mnie 250 stopni) tuż pod górną gałką, co jakiś czas przewracając je na drugą sronę. Bakłażany należy piec tak długo, aż skórka zrobi się miejscami czarna. Zamiast piec je w piekarniku, możecie też opalić je nad kuchenką gazową albo na upiec na grillu.
Gotowe bakłażany odstawić do ostygnięcia, a następnie przekroić je na pół, wybrać łyżką miąższ i umieścić go na sitku na pół godziny, tak by pozbyć się większości płynu.
Do dużej miski wsadzić odcedzonego bakłażana, ziemniaki, fetę, jajko, parmezan, sól i pieprz. Wymieszać wszystko delikatnie widelcem i dodać mniej więcej połowę bułki tartej. Masa powinna się ładnie formować i być lekko lepka.
Z masy ulepić długie wałki, które następnie należy pociąć na mniejsze kawałki. Panierować krokiety w pozostałej bułce tartej, a następnie odstawić do lodówki na co najmniej 20 minut, żeby stężały i nie rozpadały się podczas smażenia.
Następnie wyjąć krokiety z lodówki i smażyć na rozgrzanym oleju (olej powinien być gorący, ale nie za bardzo, żeby krokiety się nie przypaliły) z obu stron, aż się ładnie przyrumienią. Gotowe krokiety układać na papierowym ręczniku, by odsączyć tłuszcz.
Podawać ciepłe.
Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis na wegańskie kotlety mielone z boczniaków. Jeśli marzy Wam się tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletami, ten...
Kimi7 czerwca0 Komentarze
Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.
© Copyright 2024. All rights reserved.
Napisz komentarz