Pierwszy raz burgera z gigantyczną pieczarką portobello jadłam w Miami Beach. Był przepyszny, pieczarka była idealnie ugrillowana, mnóstwo wspaniałych dodatków, podany z frytkami z cukinii. Mój mąż się śmiał, że burger był wielkości mojej głowej i że niemożliwe, abym go zjadła… Zjadłam do ostatniego okruszka!

Potem jeszcze wiele razy w Stanach jadłam burgery z pieczarką i zawsze byłam nimi zachwycona. W Stanach w wiekszości burgerowni jest w menu przynajmniej jeden burger wegetariański i często jest właśnie z pieczarką. W Barcelonie, gdzie mieszkam, bardzo trudno dostać duże pieczarki. W zeszłym tygodniu udało mi się takie upolować na targu w Gracii i wreszcie mogłam w domu przyrządzić pieczarkowe burgery. Ich dużą zaletą, poza smakiem, jest to, że ich przyrządzenie jest banalnie proste. W czasie, gdy pieczarki się pieką, mamy czas na przygotowanie pozostałych składników. Najlepiej smakuje odmiana pieczarek portobello, są bardziej aromatyczne od białych.

Burgery z pieczarkami można przygotować w wersji wegańskiej, a jeśli użyjecie specjalnych bułek również bezglutenowej. Jeśli jesteście na diecie, możecie też podać pieczarki w formie kotletów z dodatkiem sałatki.

Składniki:

• po 1 dużej pieczarce na osobę (najlepiej odmiana portobello)
• po 1 bułce na osobę
• 1 łyżka sosu sojowego, pół lyżki oliwy, pieprz
• dodatkowo: po plasterku pomidora i ogórka kiszonego, rukola albo inny rodzaj sałaty, pesto (najlepiej domowe: bazyliowe, z natki pietruszki lub z suszonych pomidorów) lub hummus (np. z suszonymi pomidorami albo pikantny), ser (np. biała mozarella, w wersji wegańskiej pomijamy), ketchup, majonez, pikantny sos itp.

Przygotowanie:

Przygotować marynatę – sos sojowy wymieszać z oliwą i pieprzem. Pieczarki lekko ponacinać i za pomocą pędzelka nasmarować marynatą. Odstawić na co najmniej pół godziny (można na kilka godzin). Następnie piec pieczarki w temperaturze 180-200 stopni przez około 20 minut. 5 minut przed końcem pieczenia wsadzić do piekarnika przekrojone bułki. Jeśli chcecie podać Wasze burgery z serem, połóżcie na jednej połówce bułki po plasterku sera. Pieczarki zamiast piec w piekarniku – można też ugrillować, będą jeszcze lepsze.

Gotowe pieczarki załadować do podpieczonych bułek wraz z resztą składników i od razu podawać.

Polecam też burgery:

• z bakłażana
• z quinoa
• z kaszy jaglanej
• sojowe