Kluski śląskie kojarzą mi się z dzieciństwem. Jako dziecka bardzo lubiłam kluski śląskie z sosem grzybowym lub z grzybami w śmietanie. Kiedyś latem, gdy moje rodzeństwo wyjechało i zostałam sama w domu, jadłam kluski śląskie z grzybami na obiad codziennie przez tydzień!

Ponieważ zdobycie dobrych ziemniaków w Barcelonie graniczy z cudem, postanowiłam poeksperymentować i zrobiłam kluski śląskie z kaszy jaglanej. W smaku są bardzo podobne do tych tradycyjnych. Ich przygotowanie nie jest skomplikowane, masa co prawda bardzo się klei, ale poza tym raczej nie natkniecie się na żadne problemy.

Warto przygotować takie kluski nawet jeśli macie dostęp do dobrych ziemniaków. To dobry sposób na przemycenie kaszy jaglanej, gdyż jest ona praktycznie niewyczuwalna w smaku. Jak już pisałam wiele razy kasza jaglana jest bardzo zdrowa i powinna jak najczęściej gościć w naszym menu. Kluski śląskie z kaszy jaglanej są dosyć sycące.

Składniki (na ok. 15-18 klusek):

• 1 kubek suchej kaszy jaglanej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej + trochę do wysypania deski i podsypywania klusek
• 1 jajko
• sól, opcjonalnie pół łyżeczki kurkumy dla koloru

Przygotowanie:

Kaszę porządnie wypłukać pod wodą, a następnie ugotować w 2 szklankach wody z dodatkiem odrobiny soli (więcej o gotowaniu kaszy jaglanej tutaj) i jeśli chcecie, aby kluski były żółte – z kurkumą. Gdy kasza wchłonie całą wodę, wyłączyć gaz i zostawić ją pod przykryciem na parę minut, po czym wystudzić. Wystudzoną kaszę zmiksować z jajkiem. Dodać mąkę i zacząć wyrabiać ciasto. Masa będzie się bardzo kleiła, ale nie przejmujcie się tym i nie dodawajcie więcej mąki, bo kluski będą zbyt twarde. Deskę, blat lub stolnicę posypać niewielką ilością mąki pszennej. Odrywać małe kawałki ciasta i formować kluski, obtaczać je w niewielkiej ilości mąki.

Gotowe kluski gotować w osolonym wrzątku – od wypłynięcia przez 2-3 minuty (najlepiej spróbować 1 kluskę po ok. minucie).

Podawać z dowolnym sosem, u mnie tym razem były z sosem pieczarkowym, ale możecie dowolnie eksperymentować.