Uwielbiam pomidory pod każdą postacią, a zupę pomidorową mogłabym jeść codziennie. Przepis na pomidorówkę podawałam już 2 razy: zupa z pomidorów z puszki i zupa ze świeżych pomidorów. Tym razem chciałabym Was zaprosić na przepyszny i gęsty krem pomidorowy. Przygotowanie tej zupy jest bardziej pracochłonne od tradycyjnej, ale naprawdę warto poświęcić te kilka kwadransów, bo efekt jest niesamowity. Od razu uprzedzam, że zupa ta znika w zastraszającym tempie i trudno poprzestać na jednej misce.

Warto też dodać, że zupa pomidorowa jest bardzo zdrowa. Pomidory są jednym z najbogatszych źródeł likopenu, czyli bardzo silnego przeciwutleniacza, który neutralizuje wolne rodniki, a tym samym wykazuje działanie m.in. przeciwnowotworowe. Likopen jest najlepiej przyswajaly, gdy pomidory zostaną poddane obrówce termicznej. Jedzmy więc pomidorówkę jak najczęściej!

Składniki (na średniej wielkości garnek):

• 3-4 kg dojrzałych pomidorów
• 2-3 kubki bulionu warzywnego
• 1-2 czubate łyżki serka mascarpone
• łyżka masła
• sól, pieprz, łyżeczka lubczyku, opcjonalnie łyżeczka cukru
• zielenina do dekoracji: bazylia, natka pietruszki, koperek, kolendra lub szczypiorek
• opcjonalnie makaron, ryż, grzanki, groszek ptysiowy

Przygotowanie:

Przygotowanie zupy zaczynamy od sparzenia pomidorów. Następnie obieramy je ze skórki, pozbawiamy pestek (najbardziej pracochłonna część, przy 4 kg pomidorów może zająć z pół godziny) i wycinamy twarde części. W garnku rozgrzewamy masło i przekładamy do niego pomidory. Dusimy pomidory na wolnym ogniu przez ok. 40 minut. Następnie dodajemy bulion i przyprawy, gotujemy zupę przez ok. 20 minut. Po tym czasie miksujemy całość wraz z serkiem mascarpone. Próbujemy, jeśli zupa nie jest dostatecznie słodka, można w tym momencie dodać łyżeczkę cukru (wszystko zależy od pomidorów). Zupę gotujemy jeszcze przez 5 minut.

Tak przygotowany krem pomidorowy można jeść sam posypany jakąś zieleniną. Dobrze smakuje też tak jak tradycyjna zupa pomidorowa z kluskami lub ryżem. Jeśli lubicie, możecie podać go z grzankami np. z masłem czosnkowym.