Kluski z sera ricotta (gnocchi di ricotta)

Autor: 27 lutego 2013 o 12:433 Komentarze

gniocchi z ricotty 4

Przepis na kluski z ricotty znalazłam w książce „Dwaj łakomi Włosi”. Ponieważ wyglądały bardzo apetycznie, a do tego ich przygotowanie wydawało się proste, postanowiłam je zrobić. Niby wyszły, ale nie byłam zachwycona, były zdecydowanie za twarde. Skonsultowałam przepis z Cucinissimą i za jej radą postanowiłam zrobić te kluski drugi raz, tym razem według przepisu ze strony Giallo Zafferano. To był strzał w dziesiątkę, wyszły pyszne, delikatne i miękkie.

Składniki:

  • 250 g sera ricotta
  • 120 g parmezanu lub grana padano
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 rozbełtane jajka
  • po większej szczypcie soli, pieprzu i gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wsypać do miski i wymieszać do połączenia składników. Następnie przełożyć masę na wysypany mąką blat i wyrabiać ciasto przez kilka minut, aż przestanie się kleić do rąk. Uformować z ciasta długi, niezbyt szeroki wałek i kroić go w kluski wielkości mniej więcej tradycyjnych kopytek. Gotować w osolonym wrzątku przez ok. 2 minuty.

Zarówno autorzy książki „Dwaj łakomi Włosi”, jak i autorzy przepisu na stronie Giallo Zafferano proponują podać kluski z ricotty z sosem pomidorowym. Bardzo dobrze komponują się też z sosem grzybowym, a także podsmażone na maśle z dodatkiem ziół i posypane parmezanem. Myślę, że można też spróbować przyrządzić je w wersji na słodko, tak jak polskie pierogi leniwe, polane roztopionym masłem i posypane cukrem, najlepiej brązowym.

gniocchi z ricotty 2

Share

O autorze:

 

komentarze 3

  1. Magda / 27 lutego 2013 at 13:36 /Odpowiedz

    Kluseczki wygladają przepysznie!

  2. Pingback: Wegetarianizm - z czym to się je? | Smakowite

  3. Justyna / 13 marca 2014 at 16:39 /Odpowiedz

    Pyszne i proste!

Napisz komentarz

*