Niech Was nie zmyli nazwa, chlebek bananowy to nie chleb, a ciasto, popularne w Stanach Zjednoczonych. Chlebek bananowy jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Ja nie mam zbyt dużego doświadczenia w pieczeniu, a chlebek ten wyszedł mi idealny. Jest tak dobry, że w tym tygodniu piekłam go już dwa razy i na pewno wkrótce upiekę go znowu. Przygotowanie masy zajmuje 5 minut, także pracy nie ma prawie wcale.

Po muffinkach bananowych, które od ciężaru bananów prawie nie rosną, myślałam, ze chlebek bananowy też nie urośnie. Nic bardziej mylnego, rośnie bardzo ładnie.

Przepis znalazłam na stronie moje wypieki, nieznacznie go zmodyfikowałam, zamiast sody użyłam proszku do pieczeniu, a zamiast wanilii – cynamonu. Następnym razem spróbuję dodać trochę czekolady i orzechów.

Składniki:

• 3- 4 dojrzałe banany
• ok. 75 g oleju lub roztopionego i przestudzonego masła
• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• duża łyżka cynamonu + trochę do posypania ciasta
• szczypta soli
• ok. 100 g cukru
• 250 g mąki

Przygotowanie:

Banany należy ugnieść widelcem, mogą pozostać małe kawałki. Następnie dodać tłuszcz i jajko, wymieszać masę łyżką. Dodać resztę składników, wymieszać. Masę przełożyć do keksówki, posypać cynamonem i piec w temperaturze 170 stopni przez około godzinę. Gotowy chlebek studzić na kratce.