Dzisiaj chciałabym Wam zaproponować sałatkę według przepisu mojej siostry. Jest ona z dodatkiem szynki, ale wegetarianie i osoby nie lubiące wędlin mogą z powodzeniem zastąpić szynkę wędzonym tofu.

Składniki:

• roszpunka
• surowa szynka wędzona pokrojona w drobną kostkę (w wersji wege twarde wędzone tofu)
• twarda gruszka (np. konferencja) pokrojona  w plasterki
• sos: kawałek drobno pokrojonej cebuli dymki, oliwa i ocet balsamiczny (w takiej samej proporcji), łyżka musztardy, łyżka miodu, 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki, opcjonalnie sól i pieprz

Przygotowanie:

Najpierw przygotowujemy sos i odstawiamy na bok, żeby się trochę przegryzł. Następnie podsmażamy na suchej patelni szynkę (w przypadku tofu dodajemy trochę oliwy), odkładamy na bok. Na tej samej patelni smażymy plasterki gruszki.

Na liściach roszpunki układamy plasterki gruszki, posypujemy szynką i polewamy sosem.

Foto Magdalena Jankowska-Gilberg