Leczo wegetariańskie

Autor: 26 lipca 2011 o 21:081 Komentarz

leczo wegetariańskiePo 6 tygodniach spędzonych w Polsce wreszcie wróciłam do Barcelony. Na powitalną kolację dostałam pyszne leczo, specjalnie dla mnie w wersji wegetariańskiej 🙂

Składniki:

  • 1 kg dojrzałych pomidorów
  • 1 zielona i 3 czerwone papryki
  • 2 średnie cukinie
  • 1 duży bakłażan
  • 2 cebule
  • 2 duże łyżki słodkiej papryki w proszku, 1 łyżeczka pikantnej papryki w proszku, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, sól do smaku, oliwa do smażenia

Przygotowanie:

Pomidory kroimy w drobną kostkę (można je wcześniej obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne), resztę warzyw w większe kawałki. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, najpierw podsmażamy cebulę, następnie dodajemy cukinię i bakłażana. Smażymy parę minut, dodajemy pomidory i dusimy wszystko tak długo, aż pomidory się rozpadną. Dodajemy paprykę i przyprawy, i gotujemy leczo jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu.

Najlepiej podawać z pieczywem.

Przepis dodaję do akcji Cukinia 2011.

Share

O autorze:

 

Jeden komentarz

  1. oliveoil / 21 sierpnia 2012 at 12:30 /Odpowiedz

    Witam, ja też robię leczo według swojego pomysłu i je po prostu uwielbiam. nie wiem czy wiecie, ale można go dodawać do jajecznicy – to u nas rodzinna tradycja
    moje leczo: http://taniecswietegowita.blogspot.com/2012/08/leczo-wegetarianskie.html

    Co więcej, takie leczo można przechowywać i jeść całą zimę:)

Napisz komentarz

*