Tak jak obiecywałam, mam dla Was kolejny przepis na pyszną sałatkę. Tym razem w roli głównej ciecierzyca i jabłko. Połączenie mogłoby się wydawać...
Po 6 tygodniach spędzonych w Polsce wreszcie wróciłam do Barcelony. Na powitalną kolację dostałam pyszne leczo, specjalnie dla mnie w wersji wegetariańskiej 🙂
Składniki:
- 1 kg dojrzałych pomidorów
- 1 zielona i 3 czerwone papryki
- 2 średnie cukinie
- 1 duży bakłażan
- 2 cebule
- 2 duże łyżki słodkiej papryki w proszku, 1 łyżeczka pikantnej papryki w proszku, 1 łyżeczka czosnku granulowanego, sól do smaku, oliwa do smażenia
Przygotowanie:
Pomidory kroimy w drobną kostkę (można je wcześniej obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne), resztę warzyw w większe kawałki. W dużym rondlu rozgrzewamy oliwę, najpierw podsmażamy cebulę, następnie dodajemy cukinię i bakłażana. Smażymy parę minut, dodajemy pomidory i dusimy wszystko tak długo, aż pomidory się rozpadną. Dodajemy paprykę i przyprawy, i gotujemy leczo jeszcze przez kilka minut na wolnym ogniu.
Najlepiej podawać z pieczywem.
Przepis dodaję do akcji Cukinia 2011.
Wypróbuj także
Dzisiaj mam dla Was fantastyczny przepis na wegańskie kotlety mielone z boczniaków. Jeśli marzy Wam się tradycyjny obiad z ziemniakami i kotletami, ten...
Jak już wiele razy wspomniałam, odżywiam się w 95% wegetariańsko. Mięsa nie jem już od kilku ładnych lat, ale od czasu do czasu nachodzi mnie ochota...
Jeden komentarz