Sos grzybowo-pieczarkowy

Autor: 5 października 2010 o 18:361 Komentarz

sos grzyb-piecz.1jpg

Sos grzybowy z tego przepisu jest doskonały do wszelkiego rodzaju makaronów i klusek, kaszy, placków, a także do najprzeróżniejszych kotletów i pulpetów.

Składniki:

  • kilka grzybków suszonych
  • 10-15 pieczarek
  • 1 nieduża cebula
  • kilka łyżek śmietany
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, olej do smażenia, opcjonalnie czubata łyżeczka mąki pszennej

Podane proporcje są orientacyjne i zależą od tego, ile sosu chcemy otrzymać. Podstawowa zasada jest taka, że grzybów suszonych bierzemy z reguły dużo mniej niż pieczarek.

Przygotowanie:

Grzyby płuczemy, zalewamy wodą (ok. pół litra) i moczymy ok. pół godziny, po czym gotujemy na wolnym ogniu. Cebulkę i pieczarki kroimy, przyprawiamy solą i pieprzem, podsmażamy na patelni, a następnie dodajemy razem z ziołami prowansalskimi (mniej więcej jedna łyżeczka) do gotujących się grzybów. Gotujemy wszystko razem mniej więcej pół godziny, następnie miksujemy i dodajemy zahartowaną śmietanę. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić mąką (przeważnie wystarcza jedna czubata łyżeczka). Mąkę najlepiej dokładnie wymieszać z niewielką ilością zimnej wody, dodać do sosu i zagotować.

O autorze:

 

Jeden komentarz

  1. Pingback: Grzyby suszone w śmietanie | Smakowite

Napisz komentarz

*

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.